GARZEITEN

SCHALEN- KRUSTENTIERE

 

Schalentiere Gewicht / Größe Methode Temperatur Dauer
Ganzer Hummer ca. 900 g Indirekt 160 ° C 18-20 Min.
Garnelen und Kaisergranat mit Schale mittelgroß Direkt 160 ° C 5-6 Min.
Garnelen und Kaisergranat ohne Schale mittelgroß Direkt 160 ° C 4 – 5 Min.
Jakobsmuscheln 2,5 – 5,0 cm Ø Direkt 180 ° C 4-6 Min.
Austern klein Direkt 160 ° C 3-6 Min.